| Titre : | Le munster, une bataille des Vosges (2017) |
| Auteurs : | Marie-Béatrice Baudet, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Le Monde (Paris. 1944) (22581, 19/08/2017) |
| Article : | p.24 |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | |
| Mots-clés: | boviné |
| Résumé : | Reportage consacré au munster : le lien entre l’appellation contrôlée et la race bovine la Vosgienne ; l’industrialisation du munster au détriment du terroir ; l’histoire mouvementée de la vache, menacée de disparition ; le combat des éleveurs et des producteurs locaux pour valoriser le munster autour de la Vosgienne. |
| Nature du document : | documentaire |
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