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Auteur Patricia Chairopoulos |
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Le point sur la qualité des services de restauration dans les Ehpad (établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) : les risques de dénutritions chez les personnes âgées ; la baisse de la qualité des repas induite par la hausse d[...]Article : texte imprimé
Le point sur l'impact écologique et l'empreinte carbone de l'alimentation : l'émission des gaz à effet de serre de la filière alimentaire ; l'analyse par produit menée par l'Agence de la transition écologique (Ademe) et le calcul de leur impact [...]Article : texte imprimé
Enquête sur l'épandage de pesticides à proximité de lieux d'habitation : la question de l'impact sanitaire de l'épandage de pesticides sur les riverains, proches des cultures ; l'incidence de l'épandage de pesticides sur la santé respiratoire se[...]Article : texte imprimé
Patricia Chairopoulos, Auteur ; Loïc Doussat, Personne interviewée ; Magali Reinert, Auteur | INC |Dossier consacré à l'utilisation du glyphosate, herbicide de synthèse encore autorisé pour les agriculteurs. La présence du glyphosate dans les aliments ; son principe de fonctionnement ; la polémique sur sa nocivité et la difficulté de délimite[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré aux conditions d'hygiène des grandes surfaces. L'enquête sur le respect des règles d'hygiène ; l'inquiétude de certains consommateurs sur la propreté et l'hygiène de certains commerces ; le Plan européen de maîtrise sanitaire, P[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré aux huiles de cuisine. La consommation des différents types d'huile végétale en France ; l'analyse de la qualité nutritionnelle des huiles d'olive, de tournesol et de celles combinées ; la mention "vierge extra" pour l'huile d'o[...]Article : texte imprimé
Magali Reinert, Auteur ; Patricia Chairopoulos, Auteur | INC |Conseils pour éviter les intoxications alimentaires liées à certaines bactéries : la multiplication des alertes alimentaires liées à la présence de Listeria monocytogenes ou d'Escherichia Coli ; les symptômes des différentes intoxications alimen[...]Article : texte imprimé
Dossier consacré au jean slim, à son coût environnemental et à sa longévité. Le succès du jean ; l'impact environnemental de son cycle de production ; le développement des jeans "écologiques" par l'industrie textile ; le test de jeans femmes et [...]Article : texte imprimé
Le point sur le lait de coco : l'utilisation du lait de coco en cuisine ou en remplacement du lait de vache ; l'analyse du test comparatif de différents laits de coco en matière de composition et de nutrition. Encadrés : la méthodologie du test [...]Article : texte imprimé
Adélaïde Robert, Auteur ; Patricia Chairopoulos, Auteur | INC |Dossier consacré à la pollution de l'environnement aux microplastiques. L'accumulation de plastiques dans l'environnement ; l'omniprésence des déchets plastiques ; l'origine des microplastiques ; l'ingestion de microplastiques et l'impact sur la[...]Article : texte imprimé
Le point sur la qualité des miels vendus en grande surface en France : la consommation de miel en France ; analyse et résultats des tests comparatifs de miels liquides ou crémeux ; les risques de fraude ; la réglementation en matière d'étiquetag[...]texte imprimé
Dossier consacré aux régimes et à l'équilibre alimentaire : études et comparaison des différents régimes en boîte disponibles ; le changement de comportement alimentaire comme meilleur régime ; la dangerosité des régimes restrictifs ; le rôle de[...]Exemplaires
Support Cote Localisation Section Code-barres Disponibilité aucun exemplaire Article : texte imprimé
Le point sur les risques sanitaires liés aux moules à gâteaux en silicone et à revêtement de polytétrafluoroéthylène (PTFE), dit téflon : les réglementations sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires [...]Article : texte imprimé
Patricia Chairopoulos, Auteur ; Cécile Coumau, Auteur | INC |Dossier consacré à la qualité du pain et à ses composants en France en 2019. La typologie des différents points de vente du pain et leur réglementation ; la baisse de la consommation de pain en France ; la grande variété des pains fabriqués grâc[...]Article : texte imprimé
Le point sur le logo Nutri-Score sur les emballages des produits alimentaires : le principe de classement des aliments par Nutri-Score ; le caractère facultatif de l'affichage de ce logo ; la proposition d'autres labels par l'industrie agroalime[...]